« J’ai fait le choix à 15 ans ½ d’effectuer un CAP pâtissier par apprentissage. J'alterne une semaine par mois au CFA François Rabelais et trois semaines dans une boulangerie-pâtisserie artisanale à Mions.

Dès le collège, je désirais exercer un métier car je n’étais pas du tout scolaire. Plusieurs de mes amis étaient pâtissiers, ils me racontaient leurs journées. Cela m’a donné envie de connaître ce métier. J’ai alors effectué mon stage de découverte pendant mon année de 3e dans une boulangerie-pâtisserie. J’ai eu un coup de cœur pour ce métier. J'ai décidé de faire un CAP Pâtissier en alternance. J'ai par la suite signé un contrat d'apprentissage avec le patron chez lequel j'ai effectué mon stage de 3e, mes parents et la chambre des métiers et de l'artisanat.»